L’industria alimentare sta sostenendo l’economia italiana, riuscendo a minimizzare le perdite legate alla diffusione del Covid-19. E’ il comparto che non ha conosciuto chiusura e ha anzi dovuto fronteggiare le difficoltà logistiche del lockdown per garantire la disponibilità dei prodotti nel periodo di maggiore emergenza del Paese. L’industria alimentare è in prima linea nel supporto ai cittadini nella lotta alla...

Nella catena di approvvigionamento la fase dell’acquisto resta quella maggiormente delicata. Si concentra sull’ottimizzazione delle risorse economiche dell’azienda così da ottenere le migliori condizioni d’acquisto. Non è la ricerca del miglior prezzo ma del miglior TOTAL COST OF OWNERSHIP e cioè la stima di tutti i costi associati al determinato acquisto: prezzo prodotto, costi di consegna, costi di stoccaggio, gestione dell’ordine,...